Белорусы и картофель — неразлучные понятия. Этот корнеплод стал государственным эмблемой и основой почти всех обычных блюд. В белорусской кухне картошка не просто гарнир, а главный ингредиент, который употребляется во огромном количестве вариантов, отражая многолетнюю историю и кулинарные традиции страны.
За почти все столетия белорусы накопили огромное количество секретов, как верно растить картофель, когда его выкапывать, как верно хранить.
Издание «Белновости» опубликовало советы, в какое время лучше собирать сбор корнеплода. В этом посодействуют народные приметы и лунный календарь. Ведь чтоб новый сбор картофеля был вкусным и отлично хранился, важно верно избрать время для его уборки.
Выкапывание клубней в неподходящую фазу Луны может привести к тому, что они не успеют накопить питательные вещества либо начнут прорастать в хранилище.Анонсы СМИ2
По воззрению садоводов, лучше в общей сложности копать картофель в период убывающей Луны, когда она находится в знаках Земли, подобных как Телец, Дева либо Козерог. Считается, что в это время клубни очень насыщены полезными элементами.
Чтоб кожица стала плотной, за 10-14 дней до сбора урожая рекомендуется скосить ботву. Это существенно продлит срок хранения картофеля. Саму уборку лучше проводить в сухую погоду, когда почва не очень влажная и не липнет к лопате.
После выкапывания клубни нужно бросить на 2-3 часа на воздухе, чтоб они просохли. Важно избегать прямых солнечных лучей, потому что под их влиянием в картофеле вырабатывается вредный соланин.
Потом следует в один момент же отсортировать картофель: покоробленные клубни отложить для скорого использования, а целые — приготовить к хранению.
На этом шаге их недозволено мыть, потому что вода разрушает защитный слой на кожице. Для конечной просушки картофель на две недели помещают в черное, отлично проветриваемое помещение с температурой +15-18°C.
Для долгого хранения картофелю нужны прохладные условия: температура +2-4°C и влажность 85-90%. Более теплый воздух содействует прорастанию клубней. Чтоб сохранить сбор, его необходимо временами перебирать, удаляя все подозрительные либо испорченные экземпляры, потому что один гнилостной картофель может привести к порче в общей сложности ящика.
Народная примета дает подсказку, что картофель готов к хранению, когда его кожица уже не счищается, если потереть ее пальцем.
