Ряд производителей колбасных изделий и мясных деликатесов уведомили торговые сети о дальнейшем повышении цен на свою продукцию на 8-15% с начала-середины августа, информирует «Российская газета» со ссылкой на имеющиеся в распоряжении редакции письма.
Главными причинами роста цен именуются удорожание сырья, сначала свинины из-за сокращения размеров производства, также повышение расходов на жилищно-коммунальные услуги (ЖКУ), зарплату сотрудникам и логистику.
По данным производителей, к 29-й неделе (14-20 июля) цены на свинину выросли на 25% в сопоставлении с аналогичным периодом прошедшего года, на говядину – на 11-26%, на курицу – на 13%.
Фонд оплаты труда на предприятиях возрос на 32%. С 1 июля также повысились тарифы на коммунальные услуги, при всем этом для производителей колбас более осязаемым стало 20-процентное повышение цены электроэнергии.
Добавочно подорожали другие ингредиенты: специи и добавки – на 13%, а колбасная оболочка – на 20%. Производители отмечают, что исчерпаны способности для сдерживания цен, и увеличение нужно для обеспечения стабильности и качества продукции.
Мониторинг Государственного союза мясопереработчиков (НСМ) подтверждает значимый рост цен на свинину.
К примеру, на 30-й неделе 2025 года (21-27 июля) цены на свиной тримминг 50/50 выросли на 91% по сопоставлению с этим же периодом прошедшего года. Стоимость {живых} свиней возросла на 40%, свиных полутуш 2-ой группы – на 28%, свиной лопатки – на 34%, окорока – на 30%. В то же время тушка бройлера подорожала на 14%, куриное филе – на 15%, грудка – на 30%. Стоимость говядины высшего сорта выросла на 23%, второго сорта – на 27%.
«Где может быть, производители поменяли в рецептурах свиные тримминги на комбинацию филе плюс шпиг, однако эта манипуляция повлекла за собой рост цен на филе», — отметила председатель правления НСМ Юлия Панферова.
Министерство сельского хозяйства предсказывает восстановление производства свинины к концу года. Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ) заявляет о контроле над ситуацией, указывая на кропотливую проверку обоснованности каждого сообщения о повышении цен.
«В АКОРТ не поступала информация о массовом повышении отпускных цен на мясоперерабатывающую продукцию. Заявки от отдельных производителей на пересмотр цен пока не превосходят уровня годичный инфляции и при всем этом кропотливо проверяются сетями на предмет обоснованности», — поведал председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов.
