Экономичные хозяйки издавна знают, что брать курицу полностью быть может прибыльнее, чем частями. Из тушки может быть приготовить огромное количество различных блюд. Эффективность подобного подхода почти во всем зависит от веса и размера птицы, также от кулинарных способностей.
Цыплята-бройлеры (весом около 750–900 г) совершенно подступают для изготовления 1-го настоящего блюда, к примеру, запекания полностью с гарниром, которого хватает на одну трапезу для семьи.
Обычная курица (весом 1,7–1,9 кг) дозволяет поделить сырье на несколько компонент, что дает возможность приготовить 3–4 разных блюда. Из более больших экземпляров (от 2 кг) на теоретическом уровне можно получить до 5 и поболее блюд, используя каждую часть очень правильно.
Создатель канала в Дзен «Три тысячи до заработной платы» привела пример использования куриной тушки весом около 1,8 кг, который дозволил приготовить четыре всеполноценных блюда, обеспечив семью пищей на два дня.Анонсы СМИ2
Тушка была разбита на главные части. Грудка разрезана напополам, филе из одной половины снято для салата, 2-ая половина оставлена для другого блюда. Окорочка разбиты на голени и ноги. Раздельно крылья и кости хребта. Вот что вышло у блогера.
Куриный суп на бульоне. Остов и одна половина грудки использовались для варки наваристого бульона. После изготовления бульона и удаления грудки (для салата), в него добавлялись овощи (морковь, лук) и вермишель (либо лапша). Подается подобной суп обычно с половинкой вареного яйца.
Салат с курицей и грибами. Отварное мясо снятое с первой половины грудки, обжаренные грибы, к примеру, боровики либо шампиньоны) с луком, вареные яйца. Ингредиенты нарезаются и заправляются маленьким количеством майонеза. Вареную грудку можно подменять копченым мясом для контраста вкуса.
Запеченная курица с картофелем. Голени, ноги, крылья и оставшаяся часть грудки. Кусочки курицы запекаются на противне совместно с картофелем, что стало главным жарким блюдом на последующий день.
Фаршированные блины. Кусок мяса, специально отложенный с ноги и 2-ая половина грудки. Мясо мелко нарезается, обжаривается с луком и употребляется в качестве внутренности для блинов.
Бывалые кулинары дают и другие методы наибольшего использования тушки, в особенности остова и нефилейных частей. Бульон, сваренный из них, подойдет не только для обычного супа. Он может стать основой для ризотто либо применяться как база для варки лапши. Нарубленная спинка непревзойденно подступает для изготовления плова, придавая ему более насыщенный вкус, чем незапятнанное филе.
Мясо с бедер можно разделать на плоское филе, применять его в качестве базы для рулетов, фаршируя остатками товаров (сыр, сметана, оливки, бекон), и запекать. Голени и крылья безупречны для обычного тушения либо запекания под крышкой с огромным количеством лука до того времени, пока мясо не станет просто отделяться от кости.
Читают на данный момент:
