Хранение товаров в холодильнике — это не просто привычка, а главный фактор для поддержания их безопасности и свежести.
Низкая температура (обычно от 0 до 5°C) замедляет рост микробов, дрожжей и плесени, которые являются главными причинами пищевых отравлений. Без холодильника почти все продукты и блюда могут испортиться в общей сложности за несколько часов, в особенности в теплое время года.
Сроки хранения товаров в холодильнике могут существенно различаться:
— готовые блюда (супы, рагу): 3–4 дня;
— сырое мясо (говядина, свинина, баранина): 3–5 дней;
— сырой фарш и птица: 1–2 дня;
— рыба: 1–2 дня;
— продукты из молока (молоко, йогурты): после вскрытия упаковки — 3–7 дней;
— яйца: до 3–5 недель в скорлупе.
Наибольший срок хранения макарон в холодильнике составляет от 3 до 5 дней. Это правило распространяется как на вареные макароны без соуса, так и на готовые блюда с соусом, мясом либо овощами. При всем этом важно хранить их в герметичном контейнере, чтоб избежать высыхания и впитывания сторонних запахов.
Докторы и диетологи настоятельно советуют придерживаться этих сроков, чтоб минимизировать опасности для здоровья. Сотрудники из Центров по контролю и профилактике болезней подчеркивают, что употребление в еду испорченных товаров может привести к суровым болезням, вызванным микробами, подобными как сальмонелла, кишечная палочка либо золотистый стафилококк.
Существует «правило 2-ух часов». Готовую пищу недозволено оставлять при комнатной температуре более 2 часов. После чего ее следует убрать в холодильник.
Одно из исследовательских работ, проведенное в Вузе штата Северная Каролина, показало, что количество микробов в готовых блюдах, оставленных при комнатной температуре, умножается любые 20 минут, что делает их опасными для потребления.
Даже если срок хранения продукта либо блюда не прошел, постоянно инспектируйте его на наличие признаков порчи: противный запах, слизистая текстура, изменение цвета. В случае колебаний лучше выкинуть.
