Салат непревзойденно впишется в меню правильного питания.
Ищете вариант лёгкого, однако выразительного салата – попытайтесь эту версию с тофу: нейтральный по вкусу соевый сыр тут раскрывается за счёт пряного маринада и особенной заправки, а свежие овощи добавляют сочности.
Ингредиенты на 2 порции:
тофу — 100 г;
соевый соус — 2 ст. л.;
растительное масло — 4 ст. л. (2 ст. л. для жарки, 2 ст. л. — в заправку);
помидоры (плотные, зрелые) — 2 шт.;
салат Айсберг — 2 листа;
репчатый лук — ½ шт.;
лимоновый сок — 2 ст. л.;
мёд — 1 ч. л.;
соль — по вкусу;
чёрный молотый перец — по вкусу;
горчица с зёрнами — 1 ч. л.;
свежий базилик — 2 листика;
зелёный лук — 2 пера.
Как приготовить:
Нарежьте тофу осторожными кубиками и залейте соевым соусом. Оставьте мариноваться хотя бы на 10 минут: так сыр лучше впитает солоноватый вкус и станет увлекательнее.
Разогрейте сковороду, добавьте 2 ст. л. масла. Выложите кубики тофу (без излишней воды) и обжарьте до золотистой корочки – приблизительно по 2 мин с каждой стороны. Не стремитесь очень его прожаривать: тофу готов к употреблению, тут принципиальна конкретно аппетитная текстура и лёгкий хруст. Переложите на тарелку и дайте незначительно остыть.
Репчатый лук нарежьте тонкими перьями, сбрызните 1 ст. л. лимонового сока – это уберёт резкость и добавит деликатную кислинку.
Соберите базу салата. Листья Айсберга помойте, обсушите и порвите руками на большие куски – так они будут смотреться красивее и сохранят приятную хрусткость. Смешайте их с маринованным луком в салатнике.
Помидоры нарежьте большими ломтиками: так они не дадут очень много сока и останутся выразительными в салате. Добавьте их к салатным листьям и луку.
В отдельной ёмкости соедините оставшийся лимоновый сок, мёд, горчицу с зёрнами, соль, перец и 2 ст. л. растительного масла. Взбейте до однородности – получится пряно‑сладковатая смесь с лёгкой остротой.
Добавьте в салат остывший тофу, аккуратно размешайте, чтоб не разрушить ломтики помидоров. Полейте заправкой, ещё раз слегка размешайте, посыпьте зеленью.
Подавайте в один момент: так лучше в общей сложности ощущается контраст текстур – хрустящий тофу, сочные помидоры и свежие листья.
Фото: ИИ
