Огурцы по такому рецепту изумят гостей.
Желаете добавить в зимнюю кладовую что-то необыкновенное?
Попытайтесь консервированные огурцы с куркумой – они не только приятно хрустят, однако и веселят глаз солнечным цветом. Вкус выходит равновесным: не приторно-сладким, а с пикантной пряной нотой.
Что пригодится (на трёхлитровую банку):
огурцы — приблизительно 1,5 кг (столько, сколько помещается в банку);
вода — 1 л;
сахар — около неполного стакана (можно уменьшить — по вкусу);
соль — 2 ст. л.;
куркума — 1 ч. л.;
уксус 5 % — 150 мл (если есть только 9 %, разведите его водой в пропорции 1:1);
чеснок — 2 зубчика;
лист хрена — половина листа;
листья чёрной смородины — 2 шт.;
чёрный перец горошком — 0,5 ч. л.
Как приготовить:
На дно трёхлитровой банки положите кусок листа хрена, два листа чёрной смородины, чёрный перец горошком и нарезанный чеснок. Потом плотно уложите огурцы.
Залейте содержимое банки кипяточком, оставьте на пару минут, потом слейте воду – она пойдёт в рассол. Повторите функцию два раза: так огурцы прогреются умеренно, а банка станет ещё более безопасной для хранения.
В воду, которую слили из банки, добавьте соль, сахар и куркуму. Доведите до кипения, а потом влейте уксус. Жарким рассолом залейте огурцы до самого верха и в один момент закатайте крышкой.
Переверните банки наверх дном, укутайте тёплым пледом либо полотенцем и оставьте до полного остывания. Потом храните готовые банки в прохладном месте — так огурцы подольше сохранят вкус и текстуру.
Рецепт не перегружен травами: тут нет укропа, зато есть листья смородины и хрена – они присваивают узкий запах и помогают сохранить хрустящую текстуру. При желании набор специй можно адаптировать под собственный вкус.
Итог вас приятно изумит: огурцы получаются солнечно-жёлтыми, аппетитными и весьма благоуханными.
Фото: КТВ-ЛУЧ
