Подобная аджика – всепригодная находка.
Если вы думаете, что кабачки – это очень просто и буднично, эта аджика просто развеет сомнения: пряная, насыщенная, с броским овощным букетом. Даже те, кто обычно обходит кабачки стороной, не догадаются, что конкретно они – база блюда. Аджика непревзойденно смешивается с вареной картошкой, станет особенным дополнением к мясу, а ещё её приятно просто намазать на ломтик свежайшего хлеба.
Что пригодится:
кабачки — 3 кг;
морковь — 500 г;
сладкий перец — 500 г;
чеснок — 5 головок;
помидоры — 1,5 кг;
красный молотый перец — 2,5 ст. л.;
сахар — 100 г;
соль — 2 ст. л.;
растительное масло — 200 мл.
Как приготовить:
Помидоры помойте и пропустите через мясорубку — получится сочная база.
Кабачки очистите от кожицы и тоже измельчите в мясорубке.
Следом подобным же методом подготовьте сладкий перец и морковь.
Чеснок раздавите прессом либо разотрите в ступке — так он даст максимум запаха.
Все измельчённые овощи соедините в большой кастрюле.
Добавьте соль, сахар и растительное масло, аккуратно размешайте.
Поставьте кастрюлю на средний пламя и варите 40 минут, не запамятывая помешивать — так масса не пригорит и умеренно прогреется.
Всыпьте красный молотый перец и продолжайте готовить ещё 10 минут.
Горячую аджику разлейте по заблаговременно простерилизованным тёплым банкам и в один момент закатайте.
Переверните банки наверх дном, укутайте одеялом и оставьте так на ночь — это поможет сохранить заготовку навечно.
Фото: ИИ
