Ученые разработали инноваторский способ использования томатной сыворотки в хлебопечении. Ранее считавшийся отходом продукт владеет неповторимыми качествами биостимулятора.Главные преимущества:Обеспеченный состав: витамины группы B, минералы (кальций, железо, магний);Высочайшая антиоксидантная активность (сравнима с белым вином);Стимуляция дрожжей и молочнокислых микробов;Низкое содержание натрия при высочайшем уровне калия.Практическая ценность:Применение сыворотки дозволяет убыстрить брожение, сделать лучше свойство теста и повысить пищевую ценность хлеба. Разработка показывает потенциал радиальный экономии, превращая отходы переработки томатов в ценный многофункциональный ингредиент.Исследования проводились на местных сортах томатов («Сибирский скороспелый», «Золотое руно»). Внедрение разработки уменьшит пищевые отходы и повысит рентабельность перерабатывающих компаний.Направьте внимание: Ненастье в Тольятти выявила крупную делему: К этому не был готов никто
